Coifas e Dutos em Restaurantes Industriais

Postado por Bruno Osório em 27 de julho de 2021

Coifas e Dutos em Restaurantes Industriais

Em uma cozinha de grande circulação e alta demanda, o ar deve circular de forma eficiente para manter a salubridade do local. As coifas funcionam como os pulmões da sua cozinha. Ou seja, tira os contaminantes e odores do ar e devolve ar fresco para que seja feita a devida ventilação, que passará pelos dutos tanto para sair quanto para entrar, tornando sua manutenção essencial. O ar poluído também afeta a qualidade dos seus produtos, diminuindo a satisfação do consumidor final.

Evite acidentes e a paralisação do seu negócio!

O acúmulo de gordura nas coifas pode fazer com que a cozinha fique mais suscetível a incêndios. Isso por conta do teor inflamável que o óleo de cozinha possui. O excesso de sujeira também atrai pragas urbanas, ameaçando a saúde dos seus clientes e funcionários, podendo acarretar o declínio do seu estabelecimento, deixando-o permanentemente de portas fechadas.

Como devo realizar a higienização das coifas e dutos?

A Bioseta oferece um serviço de limpeza do sistema de coifas e exaustores que visa, além da redução de riscos e passivos, o atendimento às condições higiênico-sanitárias previstas pela Portaria/ANVISA SVS nº 326 e Resolução – RDC/ANVISA SVS nº 216 quanto aos requisitos estabelecidos pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF).

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