Higienização de Coifas
A higienização de coifas em cozinhas profissionais visa atender às exigências da legislação vigente e, além disso, busca minimizar o risco de incêndios, garantir as condições higiênico-sanitárias, reduzir o risco de passivos ocupacionaise assegurar a qualidade do ar interior (QAI) desses ambientes.
Além de cumprir as normas legais, esse processo contribui diretamente para a segurança operacional e a longevidade dos equipamentos utilizados no preparo de alimentos.
A Bioseta realiza os processos de higienização em acordo com a NBR ABNT 14.518/2000, que estabelece os padrões de limpeza e manutenção do sistema, bem como orienta a prevenção de incêndios em cozinhas profissionais.
Adicionalmente, seguimos todas as condições higiênico-sanitárias previstas na Portaria/ANVISA SVS nº 326 e na Resolução – RDC/ANVISA SVS nº 216, conforme os requisitos exigidos pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF’s).
Conformidade, frequência e certificação
A Bioseta executa os processos de higienização utilizando tecnologias modernas, que não só aumentam a efetividade, como também reduzem os resíduos gerados durante o procedimento.
Além disso, utilizamos ativos registrados junto à ANVISA, garantindo conformidade com a legislação e a segurança sanitária necessária para ambientes profissionais de alimentação.
O certificado de higienização é emitido a cada execução. Portanto, a coifa deve passar por esse processo periodicamente, conforme determina a NBR ABNT 14.518/2000.
Segundo essa norma, a inspeção da coifa e do sistema de exaustão deve ocorrer a cada semestre, com limite de até 6 mmde acúmulo de gordura e resíduos.
Confira alguns dos resultados obtidos com nossos processos.
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A Bioseta tem mais de 35 anos de mercado, em nosso portifólio contamos com diversas soluções, conferindo agilidade e segurança para o seu negócio.
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